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干煸青椒苦瓜的做法

2019-05-15 01:28:28 | 来源: 美食

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准备食材:苦瓜、青椒、姜、小葱。

苦瓜洗净去蒂、去瓜瓤、切片,青椒洗净切圆圈片状,小葱切段,姜切片。

锅置火上,不倒油,放入苦瓜片,小火煸炒1分钟。

再放入青椒圈。

小火煸炒2分钟,盛出备用。(苦瓜在烹制时,1定要小火渐渐将苦味煸出来,这样才能使其苦中有香。)

另起锅,倒油烧热,放入小葱花、姜片,煸香。

放入煸好的苦瓜、青椒翻炒。

调入生抽。

调入精盐。

调入魔厨高汤调味料。

快速翻炒均匀便可。

盛出装盘,便可美美滴享用喽!

美食天下菜谱大全温馨提示:

干煸青椒苦瓜--以苦瓜为制作主料,干煸青椒苦瓜的烹饪技能以干炒为主,口味属于苦味。当青椒遇到苦瓜、强烈个性的味道显得孤独难容。此菜口感:咸辣苦香,为下饭小菜,冷热均宜。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能促进食欲、健脾开胃,所含的生物碱类物资奎宁,有益尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用,苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴赘瘤和白血病有效,从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,禁止恶性肿瘤生长。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物资,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。青椒营养丰富,是大众1年4季所喜欢的蔬菜之1。青椒解热、镇痛,辣椒辛温,能够通过发汗而下降体温,并减缓肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成份辣椒素是1种抗氧化物资,它可制止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变进程,下降癌症细胞的产生率。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,增进肠道蠕动,帮助消化。辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,避免体内脂肪积存,有益于降脂减肥防病。

1.苦瓜在烹制时,1定要小火渐渐将苦味煸出来,这样才能使其苦中有香。

2.苦瓜合适糖尿病、癌症、痱子患者,苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

3.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒,同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

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